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枸杞叶猪肝汤,大人小孩都适合,要想汤清不浑浊,这个

发布日期:2020-05-25 05:15   来源:未知   阅读:

听说,关注“黑猫的厨房”的人,怎么吃都不会胖!

客家菜,也叫东江菜,与潮州菜、广州菜成为广府菜的三大菜系。客家人热情好客,广东的惠州、河源和梅州一带客家人居多,在广州有许多地道的客家菜馆,同时也有许多客家人开的小餐馆。刚接触客家美食,大家都说客家豆腐最出名,客家酿豆腐还有各种客家酿菜,做法还不少还有各种砂锅类的菜,客家人的饮食做法多以煲、炖、汤类为主。曾经有段时间,特别喜欢吃客家菜,客家人的早餐还有让我特别着迷的几款,像肠粉一样的卷粉、捆?和腌面,还有在当地吃早餐都会给你配上一碗现煮的枸杞枸杞叶猪肝/猪杂汤。

枸杞叶猪肝汤,在我印象中,客家人好像一年四季都少不了它,尤其是早上在客家早餐店里点上一碗腌面配上一碗枸杞叶汤,美滋滋地解决了早餐,不过10几元钱,还很解腻。新鲜的枸杞叶清肝火,清热消渴,也不知道是谁发现的,用它和猪肝/猪杂搭配,一锅最适合春季养肝的家常快手汤应季而生。枸杞叶猪肝汤,也是我常给家人煮的快手汤之一,枸杞叶味道微微苦,但喝过之后,喉间有回甘,是我特别喜欢的一种绿色蔬菜。春天了,市场上鲜嫩翠绿的枸杞叶开始大量上市,一捆捆的售卖不过2-3块钱,买上一把,再准备5块钱的猪肝,就这么简单。

枸杞叶猪肝汤好喝,但是有人不会煮,煮好的汤猪肝腥味重不说,还很浑浊,看起来一锅美美的汤,烹饪方法不注意,可真就浪费这么好的食材了。要想枸杞猪肝汤汤清不浑浊,几个步骤注意看,人人都能学会看懂。

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